ღاختلف عن الكلღ
03-28-2008, 04:18 PM
بسبوسة الطازج
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
2كأس سميد
2علبة قشطة
5 ملاعق حليب بودرة
5فناجين سكر
½ كأس زيت
ملعقة طعام بيكنج بودر
حليب نستلة
لوز للزينة
طريقة التحضير:
-يوضع في الخلاط: القشطة+الزيت+الحليب +السكر ويخلط جيداً
-يوضع على الخليط السابق السميد مع البكنج بودرويخلط جيداً.
-تصب في صينية ويدخل الفرن حتى تنضج وتحمر من أعلى.
- تخرج من الفرن وتسقى بحليب نستلة وتزين باللوز. وعوافي....
كرات الشوكولاته
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
½ كوب شوكلاته مذوبة.
علبة قشطــة
2كوب من فتات الكيك أو بسكويت مطحون
½ كوب لوز مبشور
شوكولاته فارمسيل للتزيين.
طريقة التحضير:
تمزج الشوكولاته المذوبة مـع القشطة حتـى يـصــبـح المزيج ناعماً.
يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج جيداً
يؤخذ من المزيج قطع صغيرة الحجم ويشكل على هيئة كرات.
تقلّب الكرات في شوكولات فارمسيل أو بودرة الكاكاو , وتصف في صحن التقديم.
توضع في الثلاجة لحين التقديم. وعوافي......
خلية النحل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
نصف كأس حليب
ثلث كأس زيت
3ملاعق حليب بودرة
2 ملاعق زبادي
كوب ماء دافئ
3 ملاعق سكر
رشة ملح
ملعقة خميرة فورية
ملعقة بيكنج باودر
2كأس دقيق
سمسم أو حبة البركة وقطر " شيرة"
جبن للحشو
طريقة التحضير:
يوضع الحليب والزيت والماء والزبادي...ويمزج جيداً ....ثم يضاف له حليب البودرة
والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
يضاف الدقيق بالتدرج إلى أن نحصل على عجينة لينة وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة....ثم تشكل على شكل الخلية وتحشى بالجبن وتوضع في
صينية مدهونة وتترك لتخمر قليلاً في
تدهن الخلية بالبيضة وترش بالسمسم
تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر من أعلى ,, وبعد إخراجها تسقى بالشيرة . وعوافي....
السنبون
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير :
كأسين دقيق
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقه صغيره باكينج بودر
¾ حليب بودرة
أقل من الربع كأس زيت
كأس ماء
الحشوة :
قرفة ناعمة + سكر ناعم
طريقة التحضير:
تعجن المقادير مع بعض ..وتترك حتى تخمر نصف ساعة ..
تفرد العجينة بالنشابة ....ويرش عليها الحشوة ... وتلف على شكل سويسرول وتقطع حلقات .
وتوزع الحلقات في صينية فرن مع ترك مسافة بسيطة بين كل واحده وأخرى ..
تدخل الفرن وتترك حتى تنضج وتحمر قليلاً من أعلى.
بعد إخراجها من الفرن تسقى بالنستلة
تشيز كيك السنكرس
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
بسكويت دايجستف
2 أصبع زبدة
¾ كأس حليب سائل
علبتين قشطه .
8حبات جبن كيري .
ليمونه .
6 حبات سنكرس ..
2باكيت "مغلف" دريم ويب
طريقة التحضير:
يكسرالبسكويت حتى يصبح ناعما, ثم يوضع في وعاء و يضاف له أصبع زبدة , ويـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماماً , ثم يرص في صينية ويوضع في الثلاجة.
الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..
توضع علبتين القشطة في وعاء للخلط,, ويضاف لها الدريم ويب
ويخلطا جيداً بالخلاط الكهربائي , ثم يضاف لهما نصف كأس حليب وحبات الكيري وتكمل عملية الخلط حتى لا يبقى للجبن أي أثر , وتعصر عليه الليمونة أثنا الخلط.
يسكب المزيج ببطء فوق طبقة البسكويت , وتدخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً
تذوب الزبدة في حمام مائي , ثم تضاف لها قطع السنكرس وباقي الحليب السائل ويحرك جيداً حتى يتجانس الخليط , ويصبح مزيج واحد , ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يسكب المزيج ببطء على الطبقة الثانية للتشيز , وتدخل الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الطبقة الثالثة. وعوافي..
تشيز كيك الكراميل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
الطبقةالأولى:
شريحة كيك بنكهة الفانيليا .. أو كيك سويسرول مقطع شرائح
الطبقة الثانية :
20 حبة جبن كيري
علبة قشطه
كأس حليب سائل
باكيت جلاتين ..
4/3 كأس سكر
الطبقة الثالثة :
-
باكيت كريم كارميل ..
- كأس حليب سائل ..
- علبة قشطة ..
للتزيين:
شوكولاته هيرشي.
طريقة التحضير:
توضع شريحة الكيك في قالب متحرك.
يسخن الحليب لدرجة الغليان ثم يضاف الجلاتين حتى يذوب.
يخلط الجبن والقشطة مع السكر في الخلاط ثم يضاف له الحليب
يصب الخليط على الكيك ثم يدخل في الفريزر حتى يجمد .
تخلط الكريم كاراميل مع الحليب والقشطة وترفع على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
بعد ما يبرد يصب على طبقة الكريمة والكيك ويدخل الثلاجة حتى تتماسك الطبقات جيداً .
ثم تزين بالهيرشي
كيكة بالسفن - أب
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير :
3 كوب طحين
2 كوب سكر
كوب زيت
3 بيضات
ملعقة طعام بيكنج باودر
رشة ملح ورشة فانيليا
كوب سفن أب بس دافئ
ملعقة صغيرة من بشر الليمون
مقادير صلصة الليمون
:
كوب سكر بودرة
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقة طعام زيت أو زبدة
قطرات من ملون طعام
طريقة التحضير:
يخفق السكر مع البيض في خلاط الكيك لمدة 5 دقائق تقريباً ثم يضاف الزيت وبشر الليمون والفانيلا
والدقيق والبايكنج باودر دون التوقف عن الخفق , بعدها يضاف السفن إلى المزيج ويخلط الكل جيداً
بعد ذلك يسكب المزيج في قالب مدهون بالزيت ومرشوش فوقه الدقيق , ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة , بعدها يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد قليلاً , ثم تقلب الكيكة وتزين بصلصة الليمون.
طريقة تحضير صلصة الليمون :
يخلط السكر والليمون والزيت وملون الطعام ويرفع على النار حتى يذوب السكر , ويرش فوق الكيك
كيكة التوفي " الألمانية"
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
¾ 1 كأس دقيق
كأس سكر
½ كأس زيت
½ كأس حليب سائل
بيضتان
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة فانيليا
بندق محمص.
صلصة التوفي:
½ كأس سكر
علبة قشطه
¼ أصبع زبدة
طريقة التحضير:
يخفق البيض مع الفانيليا جيداً ثم يضاف له الزيت والسكر والحليب ويستمر في الخفق حتى يمتزج الجميع جيداً.
يضاف الدقيق والبيكنج بودر بالتدرج إلى الخليط ويحرك جيداً , ثم يسكب الخليط في صينية فرن ويخبز في الفرن حتى تنضج الكيكة , وتترك لتبرد.
طريقة تحضير التوفي:
يخلط السكر والقشطة والزبدة ويرفع على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي , ثم يترك قليلاً ليبرد , ويصب فوق الكيكة , ويرش فوقه القليل من البندق
كيكة الفانيليا بالصوص
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
كأس سكر
كأس ماء
3بيضات
¾ كأس زيت
4 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق قشطة
الصوص:
4
فناجين سكر
أصبع زبدة
علبة قشطه
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة نشا " كورن فلور" مذوب في ½ فنجان ماء .
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق .
يوضع المزيج بعد الخفق في وعاء ثم يضاف له 2 كأس دقيق + 2 ملعقة بيكنج بودر.
ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً , ثم يوضع في قالب كيك , ويدخل الفرن حتى
تنضج الكيكة .
طريقة عمل الصوص:
تخلط المقادير السابقة وتقلب على النار حتى يثخن " يثقل" قوامها نوعاً ما , ثم تصب على الكيكة وهي حارة , ويرش عليها قليل من المكسرات .
كيكة الشوكولاته
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
¾ 1 كوب دقيق
كأس زيت
¼ 2 كأس حليب سائل
2 كأس سكر
5 بيضات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
2ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
9 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والكاكاو جيداُ.
توضع بقية المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تمتزج المقادير جيداً.
يوضع المزيج في إناء ثم يضاف له خليط الدقيق بالتدرج حتى يمتزج تماماً.
يسكب المزيج في قالب ويخبز في الفرن حتى تنضج الكيكة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
2كأس سميد
2علبة قشطة
5 ملاعق حليب بودرة
5فناجين سكر
½ كأس زيت
ملعقة طعام بيكنج بودر
حليب نستلة
لوز للزينة
طريقة التحضير:
-يوضع في الخلاط: القشطة+الزيت+الحليب +السكر ويخلط جيداً
-يوضع على الخليط السابق السميد مع البكنج بودرويخلط جيداً.
-تصب في صينية ويدخل الفرن حتى تنضج وتحمر من أعلى.
- تخرج من الفرن وتسقى بحليب نستلة وتزين باللوز. وعوافي....
كرات الشوكولاته
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
½ كوب شوكلاته مذوبة.
علبة قشطــة
2كوب من فتات الكيك أو بسكويت مطحون
½ كوب لوز مبشور
شوكولاته فارمسيل للتزيين.
طريقة التحضير:
تمزج الشوكولاته المذوبة مـع القشطة حتـى يـصــبـح المزيج ناعماً.
يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتجانس المزيج جيداً
يؤخذ من المزيج قطع صغيرة الحجم ويشكل على هيئة كرات.
تقلّب الكرات في شوكولات فارمسيل أو بودرة الكاكاو , وتصف في صحن التقديم.
توضع في الثلاجة لحين التقديم. وعوافي......
خلية النحل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
نصف كأس حليب
ثلث كأس زيت
3ملاعق حليب بودرة
2 ملاعق زبادي
كوب ماء دافئ
3 ملاعق سكر
رشة ملح
ملعقة خميرة فورية
ملعقة بيكنج باودر
2كأس دقيق
سمسم أو حبة البركة وقطر " شيرة"
جبن للحشو
طريقة التحضير:
يوضع الحليب والزيت والماء والزبادي...ويمزج جيداً ....ثم يضاف له حليب البودرة
والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
يضاف الدقيق بالتدرج إلى أن نحصل على عجينة لينة وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة....ثم تشكل على شكل الخلية وتحشى بالجبن وتوضع في
صينية مدهونة وتترك لتخمر قليلاً في
تدهن الخلية بالبيضة وترش بالسمسم
تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر من أعلى ,, وبعد إخراجها تسقى بالشيرة . وعوافي....
السنبون
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير :
كأسين دقيق
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقه صغيره باكينج بودر
¾ حليب بودرة
أقل من الربع كأس زيت
كأس ماء
الحشوة :
قرفة ناعمة + سكر ناعم
طريقة التحضير:
تعجن المقادير مع بعض ..وتترك حتى تخمر نصف ساعة ..
تفرد العجينة بالنشابة ....ويرش عليها الحشوة ... وتلف على شكل سويسرول وتقطع حلقات .
وتوزع الحلقات في صينية فرن مع ترك مسافة بسيطة بين كل واحده وأخرى ..
تدخل الفرن وتترك حتى تنضج وتحمر قليلاً من أعلى.
بعد إخراجها من الفرن تسقى بالنستلة
تشيز كيك السنكرس
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
بسكويت دايجستف
2 أصبع زبدة
¾ كأس حليب سائل
علبتين قشطه .
8حبات جبن كيري .
ليمونه .
6 حبات سنكرس ..
2باكيت "مغلف" دريم ويب
طريقة التحضير:
يكسرالبسكويت حتى يصبح ناعما, ثم يوضع في وعاء و يضاف له أصبع زبدة , ويـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماماً , ثم يرص في صينية ويوضع في الثلاجة.
الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..
توضع علبتين القشطة في وعاء للخلط,, ويضاف لها الدريم ويب
ويخلطا جيداً بالخلاط الكهربائي , ثم يضاف لهما نصف كأس حليب وحبات الكيري وتكمل عملية الخلط حتى لا يبقى للجبن أي أثر , وتعصر عليه الليمونة أثنا الخلط.
يسكب المزيج ببطء فوق طبقة البسكويت , وتدخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً
تذوب الزبدة في حمام مائي , ثم تضاف لها قطع السنكرس وباقي الحليب السائل ويحرك جيداً حتى يتجانس الخليط , ويصبح مزيج واحد , ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يسكب المزيج ببطء على الطبقة الثانية للتشيز , وتدخل الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الطبقة الثالثة. وعوافي..
تشيز كيك الكراميل
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
الطبقةالأولى:
شريحة كيك بنكهة الفانيليا .. أو كيك سويسرول مقطع شرائح
الطبقة الثانية :
20 حبة جبن كيري
علبة قشطه
كأس حليب سائل
باكيت جلاتين ..
4/3 كأس سكر
الطبقة الثالثة :
-
باكيت كريم كارميل ..
- كأس حليب سائل ..
- علبة قشطة ..
للتزيين:
شوكولاته هيرشي.
طريقة التحضير:
توضع شريحة الكيك في قالب متحرك.
يسخن الحليب لدرجة الغليان ثم يضاف الجلاتين حتى يذوب.
يخلط الجبن والقشطة مع السكر في الخلاط ثم يضاف له الحليب
يصب الخليط على الكيك ثم يدخل في الفريزر حتى يجمد .
تخلط الكريم كاراميل مع الحليب والقشطة وترفع على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد.
بعد ما يبرد يصب على طبقة الكريمة والكيك ويدخل الثلاجة حتى تتماسك الطبقات جيداً .
ثم تزين بالهيرشي
كيكة بالسفن - أب
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير :
3 كوب طحين
2 كوب سكر
كوب زيت
3 بيضات
ملعقة طعام بيكنج باودر
رشة ملح ورشة فانيليا
كوب سفن أب بس دافئ
ملعقة صغيرة من بشر الليمون
مقادير صلصة الليمون
:
كوب سكر بودرة
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقة طعام زيت أو زبدة
قطرات من ملون طعام
طريقة التحضير:
يخفق السكر مع البيض في خلاط الكيك لمدة 5 دقائق تقريباً ثم يضاف الزيت وبشر الليمون والفانيلا
والدقيق والبايكنج باودر دون التوقف عن الخفق , بعدها يضاف السفن إلى المزيج ويخلط الكل جيداً
بعد ذلك يسكب المزيج في قالب مدهون بالزيت ومرشوش فوقه الدقيق , ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكيكة , بعدها يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد قليلاً , ثم تقلب الكيكة وتزين بصلصة الليمون.
طريقة تحضير صلصة الليمون :
يخلط السكر والليمون والزيت وملون الطعام ويرفع على النار حتى يذوب السكر , ويرش فوق الكيك
كيكة التوفي " الألمانية"
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
¾ 1 كأس دقيق
كأس سكر
½ كأس زيت
½ كأس حليب سائل
بيضتان
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة فانيليا
بندق محمص.
صلصة التوفي:
½ كأس سكر
علبة قشطه
¼ أصبع زبدة
طريقة التحضير:
يخفق البيض مع الفانيليا جيداً ثم يضاف له الزيت والسكر والحليب ويستمر في الخفق حتى يمتزج الجميع جيداً.
يضاف الدقيق والبيكنج بودر بالتدرج إلى الخليط ويحرك جيداً , ثم يسكب الخليط في صينية فرن ويخبز في الفرن حتى تنضج الكيكة , وتترك لتبرد.
طريقة تحضير التوفي:
يخلط السكر والقشطة والزبدة ويرفع على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي , ثم يترك قليلاً ليبرد , ويصب فوق الكيكة , ويرش فوقه القليل من البندق
كيكة الفانيليا بالصوص
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
كأس سكر
كأس ماء
3بيضات
¾ كأس زيت
4 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق قشطة
الصوص:
4
فناجين سكر
أصبع زبدة
علبة قشطه
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة نشا " كورن فلور" مذوب في ½ فنجان ماء .
طريقة التحضير:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق .
يوضع المزيج بعد الخفق في وعاء ثم يضاف له 2 كأس دقيق + 2 ملعقة بيكنج بودر.
ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً , ثم يوضع في قالب كيك , ويدخل الفرن حتى
تنضج الكيكة .
طريقة عمل الصوص:
تخلط المقادير السابقة وتقلب على النار حتى يثخن " يثقل" قوامها نوعاً ما , ثم تصب على الكيكة وهي حارة , ويرش عليها قليل من المكسرات .
كيكة الشوكولاته
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
المقادير:
¾ 1 كوب دقيق
كأس زيت
¼ 2 كأس حليب سائل
2 كأس سكر
5 بيضات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
2ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
نصف ملعقة صغيرة ملح
9 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والكاكاو جيداُ.
توضع بقية المقادير في الخلاط الكهربائي وتخلط حتى تمتزج المقادير جيداً.
يوضع المزيج في إناء ثم يضاف له خليط الدقيق بالتدرج حتى يمتزج تماماً.
يسكب المزيج في قالب ويخبز في الفرن حتى تنضج الكيكة